Pštrosí maso - steak 300g
Termín dodání: Skladem
Chlazené a vyzrálé maso z nejkvalitnější hřbetní části pštrosa. Nejdůležitějším procesem je, takzvané “zrání masa”, kdy se maso stává jemnějším a jeho chuť je výraznější. Za všechno může přirozená přeměna enzymům, kdy se glykogen mění na kyselinu mléčnou, která působí protimikrobiálně a maso přirozeně zraje. Důležitou podmínkou je zachovaní stanovených teplot, vlhkosti a doby zrání, tak aby pštrosí maso mohlo být zavakuováno a v ledničce vám chlazené vydrželo dalších pár týdnů.
Výhody:
- Maso je vyzrálé
- Pštrosi jsou chovány na zelené louce
- Vakuovaně baleno
- Při uchování do 4°C vám vydrží až 14 dnů
- Částečně upraveno a zbaveno blan