Termín dodání: Skladem

Chlazené a vyzrálé maso z nejkvalitnější hřbetní části pštrosa. Nejdůležitějším procesem je, takzvané “zrání masa”, kdy se maso stává jemnějším a jeho chuť je výraznější. Za všechno může přirozená přeměna enzymům, kdy se glykogen mění na kyselinu mléčnou, která působí protimikrobiálně a maso přirozeně zraje. Důležitou podmínkou je zachovaní stanovených teplot, vlhkosti a doby zrání, tak aby  pštrosí maso mohlo být zavakuováno a v ledničce vám  chlazené  vydrželo dalších pár týdnů.

Výhody:

• Maso je vyzrálé
• Pštrosi jsou chovány na zelené louce
• Vakuovaně baleno
• Při uchování do 4°C vám vydrží až 14 dnů
• Částečně upraveno a zbaveno blan